Биология

Встали в секции биологии и сельскохозяйственных наук. Большинство польских биологов убедилось в том, что они смогут принести пользу своей родине, своему народу, лишь творчески развивая самое передовое в мире мичуринское учение. Прогрессивные польские ученые резко выступили против сторонников реакционных, идеалистических теорий вейсманистов-менделистов-морганистов, которые уводили науку с правильного пути, препятствовали ее развитию. Эта дискуссия открыла широкие перспективы для развития биологической науки в Польше.

Большую помощь в подготовке к Конгрессу оказала нам передовая советская наука. Достижения советских ученых явились опорой польских ученых в борьбе за новую науку в своей стране. Участие представителей советской науки в съездах и конференциях, проходивших перед Конгрессом, их доклады и (выступления на дискуссиях во многом способствовали успеху подготовительных работ и развитию нашей науки.

Первый Конгресс польской науки вызвал огромный интерес не только среди ученых, но и среди самых широких кругов польской общественности. На нем присутствовало свыше 1600 научных работников— представителей всех отраслей науки.

В работе Конгресса приняли участие члены Государственного Совета, члены правительства и общественные деятели народной Польши. С воодушевлением встретили участники Конгресса делегацию Академии Наук во главе с академиком Опариным, виднейших ученых мира Фредерика и Ирэн Жолио-Кюри, делегации ученых Китая, Чехословакии, Венгрии, Румынии, демократической Германии, а также прогрессивных ученых Англии, Франции, Италии, Швеции, Швейцарии и Австрии.

После открытия Конгресса было зачитано приветственное письмо президента республики Болеслава Берута. От имени правительства ученых страны приветствовал председатель Совета Министров Юзеф Циранкевич. Участники Конгресса тепло встретили появление на трибуне академика Опарина. С глубоким вниманием они выслушали его речь и приветственное письмо от Академии Наук.

В ходе подготовки к Конгрессу была осуществлена проверка работ всех научных институтов и их сотрудников, дана оценка исследованиям, ведущимся научными учреждениями.

Перед Конгрессом проведено несколько научных дискуссий, имеющих для нас важное значение. В качестве примера можно привести дискуссию, организованную в связи с опубликованием гениальных трудов товарища Сталина по вопросам языкознания. На дискуссии выступали не только языковеды, но и ученые других специальностей. Они подчеркнули, что труды товарища Сталина относятся не только к языкознанию, но и ко всем областям знаний.

Всех участников подготовки к Конгрессу объединяло сознание важного значения науки в строительстве социалистического общества. Это способствовало установлению и укреплению связи между научно-исследовательскими учреждениями, университетами, институтами, учеными и народным хозяйством, связи науки с жизнью. Научным работникам приходилось рассматривать вопросы науки в целом, ее роль в подъеме народного хозяйства свободной Польши.

Все это подготовило проведение коренной реформы в организации научной работы в стране и создание научно-исследовательского и координационного центра нового типа — Польской Академии наук.

Идеологическая борьба в подготовительных группах привела к разоблачению сторонников реакционных, идеалистических теорий в науке. Она помогла многим ученым заново пересмотреть свои позиции и присоединиться к передовым деятелям науки, строящим свою работу на основе марксистско-ленинской философии и опыта советских научно-исследовательских учреждений.

Конгресс польской науки, проходивший в Варшаве с 29 июня по 2 июля 1951 г., был не обычным научным съездом, рассматривающим определенные научные вопросы в той или иной области знаний. На этом Конгрессе польские ученые обсудили общие вопросы идеологических основ науки и ее организации. Подготовительные работы, как и сам Конгресс, явились звеньями большого идеологического наступления, предпринятого на научном фронте в нашей стране по инициативе партии, правительства и прогрессивных ученых. В результате этого наступления наука должна ближе подойти к вопросам социалистического строительства, а ученые — включиться в общенародный фронт борьбы за социализм.

Активно участвовали все выдающиеся польские ученые. Было создано 11 секций, в том числе секции общественных и гуманитарных наук, экономических наук, математики и физики, энергетики и электротехники, машиностроения и механической технологии, биологии, сельскохозяйственных, медицинских наук и другие. Вся деятельность ученых и передовых инженерно-технических работников, участвующих в работе секций, была направлена на разрешение основной задачи — укрепить связь науки и практики, приблизить науку к жизни польского народа, строящего в своей стране основы социализма.

МЫ очень рады, что можем поделиться с читателями журнала «Наука и жизнь» некоторыми мыслями о развитии польской науки и рассказать об успехах, достигнутых в этой области. Само название Вашего журнала — наилучшим образом отвечает начинаниям народной Польши в области организации научной работы. Именно тесная связь науки с жизнью, с запросами народа является нашей важнейшей задачей.

До начала второй мировой войны наука в Польше была оторвана от жизненных запросов народа, от советской науки.

Утверждавшаяся буржуазными учеными реакционная теория так называемой «автономии» науки, ее аполитичности приводила к преклонению перед наукой капиталистического Запада. Это обусловило ограниченность и медленное развитие польской науки в предвоенный период.
После освобождения Польши Советской Армией и возникновения народно-демократического строя польскую науку пришлось не только восстанавливать, но и перестраивать. Кровавая гитлеровская оккупация нанесла огромный ущерб различным научным учреждениям. Подверглись преследованию высококвалифицированные научные работники, число которых резко уменьшилось. Пятилетний перерыв в деятельности высших учебных заведений в годы оккупации затормозил приток новых научных кадров. Этот урон нельзя было восполнить за короткий срок.
Правительство народной Польши оказало деятелям науки необходимую помощь и поддержку. После войны было создано четыре новых университета—в Лодзи, Торуне, Люблине и Вроцлаве, десять медицинских институтов и несколько других специализированных высших учебных заведений. В результате общее количество вузов в Польше удвоилось по сравнению с довоенным, а численность студентов возросла почти в три раза. Среди организаторов и руководителей вузов и факультетов — много выдающихся польских ученых. В Польше создан ряд научных издательств, начаты новые исследовательские работы.

Народное государство не жалеет средств для развития науки. Благодаря помощи государства, усилиям и самоотверженному труду ученых и учащейся молодежи мы успешно прошли период восстановления нашей науки.

Необходимость расширения сети научных учреждений часто отодвигала на задний план вопрос о перестройке науки, хотя наука еще не отвечала запросам новой жизни, не поспевала за быстрыми политическими и экономическими изменениями в стране. Требовалась поэтому реорганизация ее на новых началах. Процесс перестройки польской науки замедлялся также враждебной деятельностью классовых врагов и существованием в Польской рабочей партии правого националистического уклона. Разгром этого уклона в 1948 году, преодоление его последствий и создание Польской объединенной рабочей партии способствовали ускорению перестройки научной работы.

В 1949 году партией и правительством было принято решение о созыве Первого Конгресса польской науки. Подготовка к нему началась в следующем году.

На основе многочисленных экспериментальных исследований советские ученые установили место масличных культур в правильных травопольных севооборотах. Для всех масличных культур хорошим предшественником является озимая пшеница, высеиваемая по удобренному пару. В то же время сами масличные растения являются хорошими предшественниками для озимых и яровых злаков.

В результате плодотворной работы советских селекционеров выведен ряд новых сортов масличных культур. Для улучшения существующих и создания новых сортов производится внутривидовое и межвидовое скрещивание.

Советские ученые вместе с практиками-селекционерами продвинули теплолюбивые масличные культуры в более северные и восточные районы нашей страны. Это позволило на значительных площадях Северного Кавказа и Украины, ранее занятых масличными культурами, возделывать такие более теплолюбивые и важные для народного хозяйства растения, как хлопчатник, южная конопля, чай и цитрусовые.

Советские ученые подробно исследовали биохимический состав и процесс образования растительных жиров в масличных культурах. Эти жиры представляют собой сложные эфиры трехатомного спирта-глицерина с различными жирными кислотами. В растительных жирах содержится в среднем 76—79% углерода, 11—12% водорода и 10—12% кислорода. Профессор С. Л. Иванов, исследуя семена масличных культур, доказал общность процесса образования жира у различных растений во всех климатах земного шара.

На химический состав жиров, образующихся в семенах, большое влияние оказывают условия внешней среды: свет, тепло, влага и питание. Влияние температуры и других климатических условий на количественное содержание жира у различных растений неодинаково. Масличность семян культур умеренного климата (лен, рыжик, сурепка, мак) увеличивается при продвижении на север и запад, а у таких культур, как клещевина и кунжут, наоборот, при продвижении на юг.
Большое влияние на масличность имеют минеральные вещества, содержащиеся в почве. Чем больше в почве фосфорнокислых удобрений, тем выше процент содержания жиров в семенах масличных культур.

Практика возделывания масличных растений показала, что большое значение для накопления жиров в семенах имеет правильная агротехника. Важнейшими приемами в системе обработки почвы под масличные культуры являются лущение стерни и глубокая зяблевая вспашка плугом с предплужником.

В России возделывается ряд масличных культур, относящихся к семейству крестоцветных. Среди них сарептская и белая горчица, озимый рапс, сурепица, озимый и яровой рыжик. Масло, получаемое из семян крестоцветных культур, является высококачественным продуктом питания и широко используется для технических целей. Горчичное масло, например, применяется при производстве консервов, маргарина, хлеба, кондитерских изделий и различных медицинских препаратов.

Побочный продукт этого растения — горчичный порошок, а у сарептской горчицы — еще и эфирное масло. Наибольшее количество во жиров среди крестоцветных масличных культур содержит озимый рапс, масло которого употребляется для технических целей. По своим качествам сходно с рапсовым и масло сурепицы. Масло озимого и ярового рыжика пригодно в пищу и для производства олифы.

Среди масличных культур пока небольшое распространение в России получила чуфа. В первый год роста чуфа развивает мощный куст листьев и массу корней. На корнях растения образуется до 400 клубней. Урожай клубней достигает 48—80 ц с гектара. Клубни чуфы содержат 20—27% масла, почти столько же крахмала, 15—20% сахарозы, 1— 2,7% протеина, 6,5—7% смолы, 7—14% целлюлозы.

Плоды чуфы употребляются в пищу в сыром и жареном виде, для приготовления «миндального молока», суррогата кофе, муки. По своим питательным качествам мука из чуфы равноценна гречневой муке, а в смеси с пшеничной имеет особо высокую калорийность. Масло чуфы применяется в (консервной промышленности, фармакологии, парфюмерии, при производстве туалетного мыла, обработке кож, для смазки часов и инструментов точной механики.
После извлечения масла из жмыха чуфы добывают сахар, крахмал или спирт. Кроме того, жмых идет на производство пива и спиртных напитков. Листья чуфы не имеют кормовой ценности и могут быть использованы для изготовления бумаги, изоляционного материала, подстилки и как топливо.

Важное народнохозяйственное значение имеют теплолюбивые масличные культуры: арахис, кунжут и перилла.

Невысокое травянистое растение арахис содержит в своих семенах до 56% масла, 25—30% белка и 15—18% углеводов. Масло арахиса является ценным сырьем для кондитерской промышленности. Его скороспелые сорта успешно культивируются в Средней Азии, на Кавказе, на юге Украины и в низовьях Волги.

Почти во всех этих районах возделывается и культура кунжута. Его семена дают кунжутное (сезамовое) масло, по своим вкусовым качествам близкое к прованскому (оливковому). В семенах кунжута содержится 48— 62% масла, 20—25% белка и до 14% сахаристых веществ.
Кунжутное масло, добываемое холодным прессованием семян, применяется в производстве высших сортов рыбных и овощных консервов, маргарина, шоколада, а также в медицине. Из семян этого растения изготовляются конфеты и халва. Жмых кунжута, содержащий большое количество белка,— хороший корм для скота.

В период цветения и плодоношения в большом количестве влаги и тепла нуждается масличная культура—перилла. Она возделывается в Приморском и Хабаровском краях, в предгорных районах Краснодарского и Ставропольского краев. Масло периллы очень быстро высыхает и образует лучшую по тонкости и эластичности пленку, которая не дает трещин и деформации на покрытых ею металлических или деревянных предметах.

Высокого качества олифы и лаки изготовляются также из масла, добываемого из семян ляллеманции. В отличие от периллы, ляллеманция — скороспелое, неприхотливое растение. Но оно сильно поражается грибными и бактериальными заболеваниями, что пока препятствует широкому развитию этой культуры в России.

В сое больше, чем в каком-либо другом растении, содержится лицетина, применяемого для повышения качества маргарина. Соевое масло используется в мыловаренной промышленности, в производстве водонепроницаемых изделий, лаков и красок. Найден способ изготовления из соевого масла искусственного каучука.

Жмых сои благодаря высокому содержанию в нем протеина является важным кормовым продуктом для скота.

Большим разнообразием ботанических форм, сильно отличающихся друг от друга по внешнему виду и биологическим свойствам, обладает клещевина. В тропических странах и субтропиках— это многолетнее дерево высотой до 10 м. В странах умеренного климата — это однолетнее травянистое растение от-полутора до пяти метров высоты, с полным ветвистым стеблем. Плод клещевины представляет собой шаровидную или удлиненную коробочку с тремя семечками; эти коробочки собраны в кисти. Плоды клещевины созревают через 100—140 дней.

В нашей стране клещевина возделывается в Краснодарском крае, в степных областях Украины, в Узбекской, Казахской и Киргизской.

Масло клещевины, известное под названием касторового или рицинового, применяется во многих отраслях промышленности: авиационной, кожевенной, текстильной, мыловаренной. Кроме того, касторовое масло, полученное путем холодного прессования, используется в медицине. Жмых клещевины после специальной обработки является хорошим кормом для скота. Необработанный жмых употребляется для удобрения и изготовления клея.

Масличный лен в основном возделывается в южных и центральных областях Российской федерации, на Украине, в Казахстане и в других республиках Средней Азии. Советскими учеными успешно разрешена проблема выведения сортов льна, которые одновременно дают в большом количестве масло и пригодны для выработки волокна.

Культурная соя — растение высотой от 20 см до 1,5 м, с глубоко идущими корнями, цветами мотылькового типа и бобовыми плодами. В соевом бобе содержится 1—4 зерна. На кусте обычно вызревает от 100 до 400 зерен.

Соя — теплолюбивое растение. В зависимости от сорта и климатических условий длина вегетационного периода этой культуры может быть различной — от 75 до 280 дней. В Ашхабаде, например, соя вызревает за 85 дней, а в Москве тот же сорт созревает через 115 дней.

Родина сои — Китай. У «ас она издавна возделывается в Приморье. В настоящее время сою сеют на юге Украины, в Молдавии, в Грузии и Краснодарском крае. Советские мичуринцы успешно работают над вопросами увеличения ее урожайности и продвижения этой важной культуры на север.

Увеличение посевов сои имеет большое народнохозяйственное значение. Соя — ценнейший питательный продукт. Из нее изготовляются масло и мука. В семенах сои содержится 15—20% масла и свыше 40% протеина, вполне заменяющего животные белки. Биохимическим анализом в сое обнаружены витамины «А», «Д» и «Б».