Биология

Биология - Ферменты пищеварения - Пищеварительные ферменты человека

08 февраля 2011


Оглавление:
1. Ферменты пищеварения
2. Классификация пищеварительных ферментов
3. Пищеварительные ферменты человека

Ротовая полость

Слюнные железы секретируют в полость рта альфа-амилазу, которая расщепляет высокомолекулярный крахмал до более коротких фрагментов и до отдельных растворимых сахаров.

Желудок

Ферменты, секретирующиеся желудком называются желудочными ферментами.

• Пепсин — основной желудочный фермент. Расщепляет белки до пептидов.
• Желатиназа расщепляет желатин и коллаген, основные протеогликаны мяса.
• Амилаза желудка расщепляет крахмал, но имеет второстепенное значение по отношению к амилазам слюнных желез и поджелудочной железы.
• Липаза желудка расщепляет трибутирины масла, играет второстепенную роль.

Тонкий кишечник

Ферменты поджелудочной железы

Поджелудочная железа является основной железой в системе пищеварения. Она секретирует ферменты в просвет двенадцатиперстной кишки.

• Протеазы:
  • Трипсин является протеазой, аналогичной пепсину желудка.
  • Химотрипсин — также протеаза, расщепляющая белки пищи.
  • Карбоксипептидаза
  • Несколько различных эластаз, расщепляющих эластин и некоторые другие белки.
• Нуклеазы, расщепляющие нуклеиновые кислоты ДНК и РНК.
• Стеапсин, расщепляющий жиры.
• Амилазу, расщепляющую крахмал и гликоген, а также другие углеводы.
• Липаза поджелудочной железы является важнейшим ферментом в переваривании жиров. Она действует на жиры, предварительно эмульгированные желчью, секретируемой в просвет кишечника печенью.

Ферменты тонкой кишки

• Несколько пептидаз, в том числе:
  • энтеропептидаза — превращает трипсиноген в трипсин.
• Ферменты, расщепляющие дисахариды до моносахаридов:
  • сахараза расщепляет сахарозу до глюкозы и фруктозы;
  • мальтаза расщепляет мальтозу до глюкозы;
  • изомальтаза расщепляет мальтозу и изомальтозу до глюкозы;
  • лактаза расщепляет лактозу до глюкозы и галактозы.
• Липаза кишечника расщепляет жирные кислоты.
• Эрепсин, фермент, расщепляющий белки.

Микрофлора кишечника

Обитающие в толстом кишечнике человека микроорганизмы выделяют пищеварительные ферменты, способствующие перевариванию некоторых видов пищи.

• Кишечная палочка - способствует перевариванию лактозы
• Лактобактерии - превращают лактозу и другие углеводы в молочную кислоту

Просмотров: 12143

<<< Слюнные железы